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时间:2010-12-5 17:23:32  作者:娱乐   来源:探索  查看:  评论:0
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糖尿病,每多可谓是鸡蛋老生常谈。

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一天吃一个鸡蛋,泪掉患上糖尿病的每多风险会增高?

早在2020年,曾发表在《英国营养杂志》一项研究显示,每天吃一个鸡蛋,会增加60%的糖尿病的发生风险。

这篇研究数据,主要来自于“中国健康与营养调查(CHNS)”,通过中国9个省份持续进行,且随机覆盖着城市以及农村地区的样本。

研究团队进行了长达10年的跟踪随访调查,通过1991年-2009年间参与CHNS的8545名≥18岁成人数据,期间进行了7次饮食调查,调查人员通过3天24小时的饮食、称重等方式记录鸡蛋食用量,进行了规模性的实验。

在2009年的11月,对参与研究的志愿者进行空腹血糖监测后,发现出现糖尿病的人大约占据了15%。

数据表明:每天鸡蛋的食用量和糖尿病的概率呈现出了正比关系。

与吃鸡蛋最少(每天≤9g)的25%人群相比,吃鸡蛋第二多(每天9.1g - 20.6g)25%人群,糖尿病风险增加60%,吃鸡蛋最多(每天≥37.6g)25%人群糖尿病风险增加65%。

这就意味着:如果一个人一天食用鸡蛋达到了10-22克以上,会提高63.5%的糖尿病概率。如果一个人食用鸡蛋超过了36克以上,会增加68%的患病风险。

难道吃鸡蛋,真的会增加糖尿病的发病风险吗?

单纯从这项实验中来看,鸡蛋似乎真的和糖尿病有关。但针对这一项研究报告,很多人其实都是不认可的。

这项研究看似非常严谨,但是却存在着巨大的局限性。

有些因素具有潜在性的问题,团队主要将重点放在了鸡蛋摄入量上,但是却忽略了志愿者的日常饮食和生活习惯、性别、年龄、教育文化程度等多个方面,所以这项研究并不靠谱。

而且,大家要明确认识到一点,糖尿病的发作其实不单单与饮食有关!

所谓糖尿病,指的是一组以高血糖作为主要特征的代谢类疾病,也就是患者血液中的葡萄糖含量超过了正常标准。

它的病发主要有两个成因:

第一就是患者胰腺无法产生足够的胰岛素,第二就是细胞对胰岛素不够敏感。因为糖尿病的成因不同,所以它分为了1型和2型两类。

就目前临床掌握的资料来看,糖尿病存在家族发病倾向,无论是1型还是2型哪一类,都有明显的遗传异质性,1/4~1/2的糖尿病患者,都存在糖尿病家族史,临床上至少有60种遗传综合征可能会伴随糖尿病。

1型糖尿病有多个DNA位点参与发病,2型糖尿病也已经发现了多种明确的基因突变,这包括了胰岛素基因、胰岛素受体基因等等。

不但如此,相关研究显示,2型糖尿病的病发虽说有遗传基因作为基础,但进食过多、体力活动减少导致的肥胖,就是2型糖尿病发病的最主要环境因素。

也就是说,2型糖尿病的确和饮食有关,但是这个饮食不仅是糖分,还包括了热量、脂肪、碳水等等。

如果将原罪怪在鸡蛋头上,这显然是不科学的。

要想预防糖尿病,比起吃不吃鸡蛋,倒不如合理控制三餐摄入的总热量、定期进行体育锻炼、维持正常的体重标准,如此才能将发病风险降到最低。

参考文献:

【1】Wang Y,Li M,Shi Z.中国成年人食用更多鸡蛋与糖尿病风险增加相关-中国健康和营养调查。Br J营养。2020:1-8.

【2】Tamez M,Virtanen JK,Lajous M.鸡蛋摄入与2型糖尿病发病风险:前瞻性队列研究的剂量反应荟萃分析。Br J营养。2016, 115(12): 2212-2218.

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